10 glavnih zdravstvenih blagodati kvinoje

Zdravstvene blagodati kvinoje 2

Bez obzira jeste li certificirani narkoman ili ste još uvijek u fazi 'qwin-o-ah', danas ne možete poreći da je kvinoja svugdje. Spustite se u svoj lokalni kafić i pokušajte pripremiti salatu koja nije nabijena ljepljivim smeđim zrnom, velika je vjerojatnost da nećete imati sreće. No, brzi porast kvinoje nije još jedan pomodan pristup dnevnom marendi. Zapravo, zdravstvene prednosti kvinoje jednako su pomiješane i utvrđene kao i sama drevna žitarica.

Svidjet će vam se i:
5 iznenađujućih zdravstvenih blagodati spavanja golog
Top 7 zdravstvenih blagodati zelenog čaja
Top 5 zdravstvenih blagodati jabučnog octa

Zdravstvene blagodati kvinoje



Što je Quinoa?

Kvinoju, rođenu u srcu Južne Amerike prije tisuće godina, Inke su izvorno nazivali majčinim zrnom, no u godinama koje su prošle zrno je postalo poznato kao ‘superhrana’. Iako je ta terminologija široko raskrinkavana kao pomalo pametni marketing, zdravstvene prednosti kvinoje nisu. Zapravo, studije o prehrani kvinoje otkrile su da je hrana glavni poticaj vašem ukupnom zdravlju, zahvaljujući nekim ključnim značajkama. No, prije nego što uđemo u detalje, isplati se znati točno što je kvinoja.

Prema Vijeće cjelovitih žitarica , quinoa je bezglutenski cjeloviti ugljikohidrat, nastao iz sjemena iz Chenopodium quinoa biljka. Kako su cjelovite žitarice okarakterizirane kao hrana na bazi trave, to znači da je odgovor na prastaro pitanje 'je li kvinoja zrno?' Iznenađujuće ne. Unatoč vizualnim sličnostima, kvinoja nije zrno, međutim, nerijetko je kolokvijalno nazivaju jednim. Konkretno, postoji preko 120 različitih sorti kvinoje, ali uglavnom vidimo kvinoju u jednoj od tri glavne varijante.

  • Bijela kvinoja - Bijela kvinoja ima pahuljastu teksturu nakon kuhanja, a teksture je sličnija riži.
  • Crvena kvinoja - Zadržava više svog oblika i boje nakon kuhanja. Crvena kvinoja također ima srdačniji okus i žvakaću teksturu od prigušenog, gorkog okusa bijele kvinoje.
  • Crna kvinoja - S hrskavijim i slađim okusom od prethodne dvije varijante, crna kvinoja više je stečenog okusa.

Prehrambene činjenice i vrijednosti kvinoje

Iz osnovne perspektive, hranjiva vrijednost kvinoje po šalici je opsežna. Pokrivajući niz ključnih makronutrijenata, kvinoja ima složenu i raznoliku prehrambenu strukturu. U jednoj šalici (185 grama) kuhane kvinoje to su hranjive sastojke koje možete očekivati.

  • Protein: 8 grama
  • Vlakno: 5 grama
  • Magnezij: 30% RDA-a
  • Fosfor: 28% RDA-a
  • Folat: 19% RDA-a
  • Bakar: 18% RDA-a
  • Željezo: 15% RDA-a
  • Cinkov: 13% RDA-a
  • Kalij 9% RDA-a
  • Preko 10% RDA za vitamine B1, B2 i B6

Za količinu hranjive vrijednosti koju primite, zapanjujuće je vidjeti da jedna šalica kvinoje izlazi samo s ukupno 222 kalorije. Unutar tih 222 kalorija nalazi se oko 40 grama ugljikohidrata i 5 grama masti.

Zdravstvene blagodati kvinoje 3

10 zdravstvenih blagodati kvinoje

Kao što smo spomenuli, blagodati kvinoje za zdravlje su ogromne i ekspanzivne, zahvaljujući svom hranjivom sastojku. Ako želite poboljšati svoj svakodnevni zdravstveni režim i poboljšati prehranu, dodavanje ovog (ne) zrna jednostavan je način za to. Evo popisa 10 glavnih zdravstvenih blagodati kvinoje.

1. Proteini bogati aminokiselinama

Kao što svi znamo, primarna značajka zdrave prehrane su proteini. Osnovni makronutrijent idealan je za rast mišića, oporavak, rad mozga i cjelokupno zdravlje. Jedna od glavnih blagodati kvinoje za zdravlje je visok udio proteina, zajedno s gustom tkaninom aminokiselina.

Postoji devet aminokiselina koje se nazivaju esencijalnim, jer ih vaše tijelo ne može proizvesti, a treba ih dobiti kroz vašu prehranu. Quinoa sadrži svih devet, a naziva se cjelovitim proteinima. Studije su također pokazale da informacije o prehrani kvinoje sadrže više i bolje proteine ​​od većine žitarica. S 8 grama kvalitetnih proteina po šalici (185 grama), kvinoja je izvrstan izvor proteina na biljnoj bazi za vegetarijance i vegane.

2. Hrpe vlakana

Još jedna od glavnih blagodati kvinoje je visok sadržaj vlakana u hrani. Jedan studija utvrdio je da je u četiri različite sorte kvinoje postojalo između 10 i 16 grama vlakana na 100 grama. Iako to lamenu ne zvuči previše, otprilike je dvostruko više od većine žitarica.

Za ljubitelje ketogenih među nama koji vjeruju da su ugljikohidrati vrag, ovo je velika prednost. Unatoč tome što je ugljikohidratima teška, kvinoja je ono što je poznato kao 'vlaknasti ugljikohidrat', što znači da se može uključiti u prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata, pod uvjetom da dodijelite ispravnu strukturu makronutrijenata. Ono što je važno napomenuti je razlika između topljivih i netopivih vlakana, koja u ovom slučaju može biti prilično velika. Jedna šalica kvinoje sadržavat će oko 2,5 grama netopivih vlakana.

3. Tone željeza

Općenito je da većina ljudi nema dovoljno željeza. Jedna od koristi za kvinoju za zdravlje je gusta koncentracija minerala koja nudi oko 30 posto preporučenog dnevnog unosa. Jedna stvar koju treba uzeti u obzir jest da sadrži i tvar nazvanu fitinska kiselina koja može smanjiti apsorpciju željeza. Namočenjem kvinoje prije kuhanja možete smanjiti sadržaj fitinske kiseline i olakšati apsorpciju željeza.

4. Pun lizina

Druga često zanemarivana aminokiselina je lizin. Esencijalna aminokiselina koristi se za stvaranje karnitina, tvari koja se nalazi u većini stanica vašeg tijela. Jedna od glavnih prednosti kvinoje su visokokvalitetne zalihe lizina u svakoj šalici. Kiselina pomaže u transportu masti kroz stanice kako bi se sagorjela za energiju. Povećavanje unosa kvinoje može pomoći vašem tijelu da bolje regulira zalihe energije i masne naslage, čineći da se osjećate budnije i aktivnije tijekom dana.

5. Nizak glikemijski indeks

Često se naziva 'niskim GI', ovo je važna osobina zdravlja općenito. Vaš glikemijski indeks mjera je vrlo brzog ishrane kojom hrana povisuje razinu šećera u krvi, tako da jedenje hrane s visokim glikemijskim indeksom, poput šećera, može povećati razinu energije prije pada.

U slučaju biljke quinoa, ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom pružit će vam dugotrajniju energiju tijekom duljeg razdoblja, idealnu za svakodnevnu konzumaciju.

6. Bogat magnezijem

Slično željezu, i sastojak prehrane kvinoje teži magneziju. Ovaj je mineral presudan za oporavak mišića i cjelokupno dobro stanje jer pomaže u stimulaciji mišićnih vlakana. Još jednom, pokušajte namočiti kvinoju prije kuhanja kako biste uklonili fitinsku kiselinu.

7. Visoko u flavonoidima

Iako nije iznenađenje da su namirnice bogate hranjivim sastojcima i vitaminima dobre za vas, zdravstvene prednosti kvinoje nadilaze jednostavne dodatke. Kako je kvinoja biljno sjeme, a ne zrno, hrana ima visok udio biljnih antioksidansa poznatih kao flavonoidi.

Među njima je utvrđeno da su kvercetin i kempferol izuzetno korisni zbog svojih protuupalnih, antivirusnih i antidepresivnih svojstava.

8. Visoko u antioksidansima

Kvinoja je izuzetno bogata antioksidansima, što je velika zdravstvena dobrobit. Vjeruje se da ove tvari pomažu u borbi protiv starenja i štite tijelo od brojnih izazovnih bolesti i bolesti.

9. Može vam pomoći da smršavite

Podrazumijeva se samo po sebi, ali da biste smršavjeli, morate jesti manje kalorija nego što ih trošite. Određena hrana bolje promovira mršavljenje od druge, a jedna od glavnih zdravstvenih dobrobiti kvinoje je metabolički utjecaj. Budući da ima puno proteina, istraživanje prehrane kvinoje pokazuje da hrana može povećati metabolizam i značajno smanjiti apetit. Nadalje, bogata gustoća vlakana može se učiniti da se dulje osjećate sitijima, što može djelovati na suzbijanje apetita, čineći da jedete manje kalorija.

10. Bez glutena

Najomraženija od svih skupina hrane, gluten je u posljednjih nekoliko godina pokrio prilično loš omot. Zapravo, samo u SAD-u otprilike trećina ljudi pokušava smanjiti unos glutena, što je glavni razlog zašto quinoa pojačava vuču.

Drevno žito pokazalo se prikladnom alternativom za ljude koji ne podnose gluten i ne mogu jesti kruh i tjesteninu. Slično tome, jedenje kvinoje iznad tipičnih sastojaka bez glutena poput rafinirane tapioke, krumpira, kukuruznog i rižinog brašna može dramatično povećati hranjivu i antioksidativnu vrijednost vaše prehrane.

Svidjet će vam se i:
5 iznenađujućih zdravstvenih blagodati spavanja golog
Top 7 zdravstvenih blagodati zelenog čaja
Top 5 zdravstvenih blagodati jabučnog octa

Općenita česta pitanja

Zašto je quinoa superhrana?

Quinoa je bogata vlaknima, mineralima, antioksidantima i svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini jednom od najzdravijih i najhranjivijih namirnica na planetu.

Možete li jesti kvinoju da biste smršavjeli?

Iako je kvinoja bogata ugljikohidratima, ona također sadrži puno proteina, koji mogu povećati metabolizam i značajno smanjiti apetit. Velika količina vlakana može povećati osjećaj sitosti, zbog čega unosite manje kalorija.

Je li vam kvinoja bolja od riže?

Dok kvinoja i smeđa riža sadrže sličan broj kalorija i količinu prehrambenih vlakana, kvinoja ima malo veće količine proteina i niže ugljikohidrate po obroku, što vam čini malo boljim.