Sveobuhvatan vodič za škotske regije viskija

Highlands Jura viskijska destilerija viskija

Na kraju dana možda biste sebi zamišljali skupi single malt, ali znate li svoje regije škotskog viskija? Ako ne, sastavili smo vodič samo za vas. Obuhvaća pet regija viskija u Škotskoj (ili ih je šest?), Ističući kvalitete i karakteristike alkoholnih pića u njima. Od zadimljene esencije sladovine Islay do slađih okusa koje proizvode vrhunske destilerije Sjevernog gorja, krenimo na putovanje ovim slavno plodnim terenom, jednu po jednu regiju.

Je li bitna regija viskija?

Što se tiče okusa i profila, postoje određena preklapanja između različitih regija viskija u Škotskoj. Međutim, ne podrazumijevajte da svaka određena regija nema jedinstveni utjecaj na duhove proizvedene unutar njezinih granica. Stoga je kratki odgovor da, regija viskija je bitna, čak i ako Škotska nije toliko velika država. U tu će svrhu sve, od lokalnih metoda proizvodnje preko terorista do širih zemljopisnih čimbenika, utjecati na miris i okus viskija.

Karta regija škotskog viskija

Prvotno se Škotska razbila na četiri službeno priznate regije viskija: Highlands, Lowlands, Isle of Islay i Campbeltown. Speyside je na kraju doveden u okrilje i s razlogom, jer ima najveći broj destilerija u zemlji. To je podiglo zbir jedinstvenih regija na pet, prema Scotch Whisky Association (SWA).



U međuvremenu, neki smatraju Otoke - koji se odnose na sve otoke koji proizvode viski, osim na Islay - regijom za sebe. Iz službene perspektive, međutim, Otoci čine dio Gorja; o tome kasnije.

Evo mape škotskih regija viskija:

Karta regija škotskih viskija

5 regija viskija u Škotskoj

Kao što je gore spomenuto, postoji pet službenih regija škotskog viskija, a zatim jedna neslužbena regija. Budući da se većina ljudi prema Otocima ponaša kao prema vlastitoj regiji, učinit ćemo isto, uključujući to kao bonus pred kraj. Također su predstavljene neke od najboljih destilerija iz svake odgovarajuće regije u kojoj se proizvodi viski u Škotskoj. Krenimo na to!

Destilerija Speyside The Macallan

Speyside

Smješteno na sjeveroistočnom kraju Škotske, regija Speyside viskija uistinu obiluje rijekama, slivom, poviješću i viskijem. Pravo mjesto među lokalnim stanovništvom i turistima, ova najavljena regija za proizvodnju viskija domaćin je oko 60 posto destilerija u zemlji. Kao takvi, ovdje se može otkriti gomila sjajnih stvari, uključujući niz manjih i manje poznatih proizvođača.

Uz slične crte, u ovim ćete dijelovima otkriti čudesno raznolik raspon karakteristika i okusa. Uprkos tome, regija je i dalje najpoznatija po svojim zaokruženim pojedinačnim sladovima, od kojih mnogi prolaze sazrijevanje u bačvama sherryja. Upotreba treseta prilično je neuobičajena u Speysideu, iako to ne znači da povremeno nećete naići na zadimljeni dram. Neke od najpoznatijih destilerija u regiji poput The Glenlivet također pružaju lakšu i siviju hranu.

Obično je većina Speyside viskija voćno, slatko i orašasto, sadrži note jabuke, meda, vanilije i začina. Također možete očekivati ​​da ćete pronaći vrstu esencije slanog ječma koja je sinonim za većinu škotskih viskija. Sve se svodi na klasično i ukusno širenje pojedinačnih sladova, što čini samu regiju idealnom za pijance početnike, iskusne piće i sve između.

Top 5 Speyside destilerija:

  • Macallan
  • Glenfiddich
  • Aberlour
  • Glenfarclas
  • Balvenie

Destilerija Bladnoch Lowlands

Nizine

Najjednostavnije rečeno, bilo koja destilerija (vezana uz kopno) koja je južno od Gorja i sjeverno od Engleske klasificira se kao Destilerija Nizina. Iz perspektive čiste kopnene mase, ova je regija druga po veličini u zemlji, premda nema puno destilerija da to pokaže. Međutim, sve više operacija nastavlja iskakati, tako da bi se sve moglo promijeniti tijekom sljedećih godina.

Općenito, ovo je područje sinonim za svjetliji i travnati viski, od kojeg većina izbjegava treset. Zbog kopnene (tj. Neobalne) geografije, nizijski viski također nema morskih nota poput soli ili salamure. I dok je svaka destilerija u regiji nekoć prakticirala trostruku destilaciju, Auchentoshan je jedini koji još uvijek koristi metodu na svakom od svojih izraza, čime im daje prednost arome citrusa.

Ako volite škotski viski glatke i pomalo neutralne sorte, vjerojatno tamo postoji Lowland single malt s vašim imenom. Odmah ispod nježnog furnira ostat će note vrhnja, trave, cimeta i đumbira. U ovoj se regiji nalazi i 'Nizozemske dame', skupina viskija koja nadaleko daje svjetlost i cvjetne karakteristike.

Top 5 destilacija nizinskih krajeva:

  • Auchentoshan
  • Glenkinchie
  • Bladnoch
  • Daftmill
  • Girvan

Islay Lagavulin viskijska destilerija viskija

Otok Islay

Da rezimiramo viski iz ove otočne regije jednom riječju: tresetast. Izgledi su da ste osjetili Islay slad, a zatim ili ustuknuli ili se zarobili, ovisno o vašem osobnom nepcu. Govoreći strogo za sebe, volimo nekoliko stvari u životu više od zadimljenog Islay slada. Šareni slojevima složenosti i karaktera, najbolji izrazi u regiji započinju od usta i spuštaju se ravno do krajeva nožnih prstiju.

Zbog Islay-ovog krševitog obalnog terena i vjetrom obasjane klime, čudo je da ovdje uopće ima destilerija, a kamoli njih devet. A koje su to destilerije, odatle odana i rastuća baza obožavatelja širom svijeta. Zapravo, pitajte tri odana ljubitelja škotskog o njihovom omiljenom dramu i barem jedan od njih reći će Lagavulin 16 zauzvrat. To je show-stoper, gospodo.

Dovoljno je reći da ćete na početku daha znati Islay-ov single malt, dok vam udar treseta prekriva nosnice. Otada vam kilometraža može varirati jer svaka destilerija obično ima svoju posjetnicu. Na nekim ćete izrazima pokupiti ogromne note joda, čokolade i oceanske soli, dok se drugi poigravaju paprom i mahovinom s veličanstvenim učinkom. Isprobajte ih sve prije nego što odlučite koja vam se najviše sviđa, pretpostavljajući da imate sklonosti ka tresetu.

Top 5 Islay destilerija:

  • Laphroaig
  • Lagavulin
  • Ardbeg
  • Bowmore
  • Bruichladdich

Destilerija škotskog viskija Campbelltown Glen Scotia

Campbeltown

Ono što je nekad bila samoprozvana svjetska prijestolnica viskija, nije baš to danas, iako je regija Campbeltown i dalje dobra za kvalitetan dram. U jednom je trenutku u ovom zabačenom gradu bilo preko 30 destilerija. Jao, taj se broj trenutno smanjio na samo tri.

Ipak, tri destilerije koje i dalje rade svoje rade to prilično dobro. Zauzvrat, viski postiže pravilno prepoznatljiv sklad, ispreplićući odabrane note suhog voća, vanilije, karamele i salamure u suhom i oštrom tijelu.

Top (i jedine) 3 destilerije Campbeltown:

  • Springbank
  • Glengyle
  • Glen Scotia

Highlands Dalmore škotska destilerija viskija

Gorje

Kao najveća regija u kojoj se proizvodi viski u Škotskoj, Highlands u skladu s tim pruža epski raspon okusa i karakteristika. Budući da ima toliko raznolikosti s kojom se mogu uhvatiti ukoštac, većina ljudi dijeli regiju na četiri podregije, od kojih svaka ima svoj stil viskija.

Sjeverno gorje je najpoznatije po slatkim i tijesnim single-sladovima etiketa poput Dalmore i Glenmorangie. U međuvremenu, viskiji Istočnog gorja i Južnog gorja obično su malo svjetlije teksture od njihovih sjevernih kolega. Zatim tu su destilerije zapadnog gorja poput Oban, koje zadržavaju mnogo blaži utjecaj.

Kao da ukupna kopnena masa ove regije nije dovoljno impresivna, zapravo je čak veća nego što bi većina mapa viskija mogla sugerirati. Tehnički gledano, susjedi poput Speysidea i Otoka podregije su Gorja. Zapravo, kada dovedete Speyside u nabor, na kraju ćete dobiti oko 85% sve proizvodnje viskija u Škotskoj.

Radi ovog vodiča, regiju Highlands tretirat ćemo kao entitet koji postoji odvojeno od Speysidea ili Otoka. Vjerujte nam kad kažemo da u tim dijelovima još uvijek možete pronaći tone velikih destilerija, od kojih neke dominiraju u Škotskoj i širom svijeta.

Top 5 destilerija u gorju:

  • Oban
  • Glendronach
  • Glenmorangie
  • Dalmore
  • Aberfeldy

Island Talisker, viski destilerija viskija

Bonus regija: Otoci

Znamo, znamo: trebalo bi ih biti pet regije viskija u Škotskoj (prema SWA-u). Što je s ovom bonus šestom regijom koja se naziva Otoci? Odgovor je prilično jednostavan. Službeno se Otoci smatraju podregijom Gorja, možda zato što se dvije riječi rimuju, iako je vjerojatnije da je to povezano s blizinom.

To bi također moglo imati veze s činjenicom da su sami Otoci prilično nejasan pojam koji opisuje niz zasebnih otoka koji okružuju kopno Škotske. Da budemo još precizniji, ako bilo koji od 800 škotskih otoka proizvodi viski i ne nosi ime Islay, tada se smatraju dijelom regije Otoci.

Kao što vjerojatno možete pretpostaviti, postoji poprilična raznolikost između različitih destilerija na otocima. Međutim, postoji i određena postojanost, poput prisutnosti slanosti i treseta, što ove viskije čini slabo sličnima Islay single maltima. Profili se odatle šire, dotičući biljne, slatke, limunske i orašasto svojstvo. Sve to čeka, trebate li uskočiti s jednog otoka na drugi putem boce ili drama.

Zahvaljujući briljantnim rezultatima, otočke destilerije poput Taliskera i Highland Parka izuzetno su popularne širom svijeta. Sve to spojite i na kraju ćete dobiti regiju koja je službena u svemu, osim u određivanju i vrijedna vašeg vremena.

Top 5 destilacija otoka:

  • Highland Park
  • Talisker
  • Arran
  • Zakuni se
  • Skye

Svidjet će vam se i:

15 najboljih marki irskog viskija
Vodič za single malt škotski viski
15 najboljih pečenih viskija za ljubitelje zadimljenog viskija

Općenita česta pitanja

Koje su 6 regije Škotske za proizvodnju viskija?

Šest regija za proizvodnju viskija u Škotskoj su Highlands, Speyside, Lowlands, Campbeltown, Islay i Islands.

Koje su destilerije u gorju Škotske?

Top 5 destilerija viskija u škotskom gorju su Oban, Glendronach, Glenmorangie, Dalmore i Aberfeldy.