Led, led, beba - kako napraviti savršenu ledenu kuglu
S nedavnim oživljavanjem zanatskih koktela, periferni naglasak stavljen je na svemoguću kocku leda. Napokon, kakva korist od stručno izrađenog Old Fashiona ako ga polijevaju duguljaste ploče jadnog leda? Suprotno tome, savršena ledena kugla je strahovito gusta kugla ili kvadrat. Samo jedna od ovih velikih, geometrijski profinjenih kockica dulje će vrijeme održavati vaš koktel hladnim i nerazrijeđenim. Toliko je učinkovita savršena ledena kugla koju biste mogli uzeti u obzir za održavanje bilo kojeg pića, alkoholnog ili drugog. Da, ove ledene bebe uistinu su stvorene da traju.
Ovaj je članak dio naše serije Brews & Bottles.
Svidjet će vam se i:
Pogledajte kako se izrađuje viski
Vodič za najbolje australske destilerije
12 najboljih australskih viskija koje trebate probati
Međutim, održavanje hladne temperature bez topljenja u osnovi je osnovni preduvjet za uobičajenu kuglu viskija. Doista, mnogi kažu da obično ima mjesta za poboljšanje. Većina samoprozvanih stručnjaka za led zapravo bi ustvrdili da je uistinu savršena ledena kugla jasna koliko i čvrsta. Nadalje, ti će isti stručnjaci tvrditi da će većina standardnih metoda tipično lopticu viskija iznutra učiniti mutnom, što znači manje od savršenih rezultata.
Mi ovdje u Čovjeku mnogih nismo toliko izbirljivi da ne možemo tolerirati malo naoblake u svojoj ledenoj kugli. Ako ledena kugla dulje vrijeme drži piće čvrsto hladnim bez topljenja, tada smo sretni kao opijene školjke. Ipak, previše naoblake definitivno može biti isključenje, pa ako je lako postići prozirne ledene kugle, uzmite u obzir da smo uložili u to.
Naišli smo na nekoliko Tehnike detaljno kako napraviti savršenu ledenu kuglu. Ključno je koristiti čisti izvor vode, a zatim utjecati na smjer kretanja smrzavanja. Ovo smjerno smrzavanje postiže se okretanjem kalupa s rupom usmjerenom prema dolje. Za to prvo kalup napunite vodom, a zatim prstom zatvorite sićušnu rupu. Dalje, kalup podmetnete na vrh poput posude ili čaše od nehrđajućeg čelika s rupom prema dolje. Ostavite tako u zamrzivaču. Događa se da smrzavanje započinje na vrhu kalupa i spušta se, usput tjerajući mjehuriće zraka. Kad ste spremni, izvadite ledenu kuglu iz kalupa i zagledajte se u netaknutu i savršenu ledenu kuglu.
Ako je vaš zamrzivač postavljen na 0 ° F, voda će se možda prebrzo smrznuti i stvorit će se zamućenje. Jedan Makezine preporučuje upotrebu vanjske čahure od pjene oko kalupa kako bi se usporio postupak. Ako to zvuči kao previše truda, vjerojatno jest, budući da nakon svega pokušavate uživati u svom viskiju, a ne ponovno pohađati srednjoškolsku kemiju. Ali ako će biti dovoljna samo najčišća ledena kugla, nabacite troslojni pjenasti rukav poput domaćeg laboratorijskog tehničara kakav ste!
Na kraju dana, savršena ledena kugla znači onu koja zadržava čvrst oblik i ne topi se. Zbog toga na tržištu postoji prilično kalupa i pladnjeva. Postoje popularne i pouzdane crne boje silikonske ladice od prigodno nazvanog Boldrz. Također su dostupni (i pristupačni) Kalupi za led Tovolo Sphere , koji imaju osnovni, nesputani pristup. Za savršeno sferne kalupe koji će se postaviti naopako na vrh čaše, uzmite u obzir Proizvođači ledenih kuglica iz TeiKisa. A ljubitelji kamenja koji žele manju veličinu i veći prinos, ne traže dalje od Hutzlera Pladanj s ledenom kuglicom .
Iako bi se o točnim kvalitetama savršene ledene kugle moglo raspravljati, zapravo se ne raspravlja o učinkovitosti veće gustoće i sporijeg vremena topljenja. Napokon, ne često čujete da se netko požali da njegovo ili njezino piće nije dovoljno napojeno. Kuglica leda od viskija bezbolan je način da prirodni okus vašeg pića ostane u toku. Ako ih vaše lokalne pojilišta ne koriste, prokleto bi dobro trebali biti.
Ovaj je članak dio naše serije Brews & Bottles.
Post koji je podijelio Čovjek mnogih - manofmany.com (@manofmanytastes) 18. svibnja 2017. u 04:07 PDT
Svidjet će vam se i:
Pogledajte kako se izrađuje viski
Vodič za najbolje australske destilerije
12 najboljih australskih viskija koje trebate probati